12月に入って今年1年を振り返るとやはりサウスルームさんの移転工事が一番に思い出される．
ユニールテクニカとしても大きなプロジェクトだったし，なにより設計から施工まで一貫して請け負い，オーナー様と一緒にしっかりと打ち合わせをしながら作り上げたということで思い入れもいっそうである．
サウスルームさんはもともと八幡西区千代ショッピングパーク内に スイーツファクトリー プラス として10年ほど営業されてきた．10年間スイーツ店を続けてこられた努力と技術には尊敬の気持ちがあふれ出す．打ち合わせの前から胸が熱い．
もっぱら閉店後の19:00から打ち合わせ開始で，場所は厨房の中．作業台の上に資料を広げてはワイワイと打ち合わせを重ねた．
当社の担当は僕と野原（しんちゃん）
しんちゃんはもともと飲食系の仕事をしていたので僕の知らない飲食業界の知識がすごい．
そのしんちゃんも絶賛していたのが厨房内の清潔さ．とんでもなくきれいに整頓され，清掃されている．
しんちゃんでなくても僕もそのきれいさにまたまた胸が熱い．
自社の倉庫のとっちらかかり具合を思い出して情けなくて胸が痛い．
オーナーさんに「いつも本当にきれいにされていますね」というと「そ，そうですかね．ふつうなんですけどね…」と困惑気味の反応が返ってくる．そうかなるほど，きれいにしようと思ってしているんじゃなくて，きれいにすることが習慣として確立しているのでご本人にとっては当たり前のことなんだなと理解が追いつく．
こういう方が自ら作られているケーキなんだからおいしくないわけがないんです．僕もいろいろ食べましたけど全部おいしいんです．難しいことはわかりませんがちゃんと下ごしらえされて，ちゃんと仕上げてあることは伝わってくるんです．生クリームはすっごく濃厚だし，チョコレートはとってもなめらかなんです．スイーツ通じゃないけどそのへんのなんちゃってなものではないことくらいは容易にわかるんです．
そんなサウスルームさんのクリスマスケーキ．期待もたかまるというもんです．
お近くの方もそうでない方もぜひこの機会にご利用くださいませ！
ナッセさんの記事 http://kitakyushu.nasse.com/shop/14695/
